Sankara Fish Gravy – சங்கரா மீன் குழம்பு in Tamil – Fish curry

1. Remove the scales from the fish by using salt and wheat flour. Chop the fish into three pieces. Add the turmeric powder to the fish and soak it well.

2. Chop the small onions into small pieces and tomato into small pieces.

3. Extract the tamarind puree water. Using a wide bowl, add the gingelly oil and then add the chopped small onions.

4. Once the onion sautéed well add the ginger garlic paste and sauté well. Then add the tomatoes and allow it to cook well.

5. Now at chili, coriander powder, turmeric powder and mix it well. Add the salt as required and finally had the tamarind water and allow it to boil.

6. Once the curry cooks well and leaves the masala smell, add the fish in a medium flame. After 5 Minutes shut off the flame and remove the bowl from the stove.

7. Using a seasoning pan, add oil, curry leaves, mustard, fenugreek, small onions in small quantity, and season it well.

8. Finally, add the asafoetida for the smell. Sankara fish gravy is ready now to taste along with rice.

அசத்தலான சூடான சாதத்திற்கு ஏற்ற சங்கரா மீன் குழம்பு எப்படி செய்வது என்பதை பார்க்கலாம்!

1. சங்கரா மீனில் உள்ள செதில்களை உப்பு, கோதுமை மாவு போட்டு நன்கு உரசி கழுவிக்கொள்ளவும். தலை, வால், என தனித் தனியாக மூன்று துண்டுகளாக்கவும். மீன் துண்டுகளை மஞ்சள் உப்பு போட்டு நன்கு கழுவிக் கொள்ளவும்.