Ridge Gourd Dish – Stew Recipe – பீர்க்கங்காய் கூட்டு

1. Chop the ridge gourd and onions into small pieces.

2. Using a Kadai, add oil then add the mustard, urad dhal, dried chilies one by one for seasoning.

3. Once seasoned, then add Toor dhal or green gram dhal, ridge gourd, turmeric powder, grated coconut, salt and required amount of water and cook it well till the ridge gourd and dhal cooks well then shut OFF the flame.

Ridge gourd poriyal is now ready to serve.

1. முதலில் வெங்காயத்தையும் ,பீர்க்கங்காயை பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.

2. பின்பு ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி அதில் கடுகு,உளுந்தம் பருப்பு மற்றும் வரமிளகாய் போட்டு தாளித்த பின்பு அதில் பாசிப்பருப்புடன் பீர்க்கங்காய்,மஞ்சள் தூள்,தேங்காய்,உப்பு போட்டு தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றி வேக விட்டு இறக்கவும்.

இதோ பீர்க்கங்காய் கூட்டு ரெடி.