Idly Sambar - This is one of the best addons for Idly or dosa recipe. The taste of this Idly sambar is totally mesmerizing and unstoppable. Try this recipe and share your feedback and comments with us. தனிச் சுவை மிக்க இட்லி சாம்பார் வீட்டிலேயே செய்வது எப்படி?
1. Cook well both Toor dhal and Green gram dhal.
2. Chop the brinjal, potato, carrot into small pieces. Extract the tamarind puree from the tamarind. Add the chopped vegetables in the tamarind water.
3. Using Kadai, add the oil, onion, tomato, green chili and vegetables soaked in tamarind water and saute well.
4. Add the cooked dhal with this and let it boil.
5. Add the Tamarind water, if required more. Then add turmeric powder, asafoetida powder, sambar powder. Add the salt at the end.
6. For seasoning, In another vessel add oil, mustard, dried chili, cumin seeds. Once the mustard pops out add this to the sambar.
7. Add the curry leaves and coriander leaves at the top. Tasty Sambar is ready to serve with Idly or Dosa.
1. முதலில் துவரம் பருப்பு, பயித்தம் பருப்பு இவை இரண்டையும் எடுத்து வேக வைத்து கொள்ள வேண்டும்.
2. கத்தரிக்காய், உருளை கிழங்கு, கேரட் இவற்றை நைசாக நறுக்கி வைத்துக் கொள்ள வேண்டும். புளியை தண்ணீர் ஊற்றி ஊற வைத்து கொள்ள வேண்டும்.
3. பின்பு எண்ணெய் சட்டியில் எண்ணெய் ஊற்றி வெங்காயம், தக்காளி, பச்சை மிளகாய், காய்கறிகள் எல்லாவற்றையும் போட்டு வதக்க வேண்டும்.
4. பின்பு அதனுடன் பருப்புகளையும் போட்டு காய்கறியுடன் கொஞ்ச நேரம் கொதிக்க விட வேண்டும்.
5. பிறகு புளியை கரைத்து அதில் ஊற்ற வேண்டும். அதன் பிறகு மஞ்சள் தூள், பெருங்காயத்தூள், சாம்பார் மிளகாய்த்தூள் அதில் போட வேண்டும்.
6. கடைசியில் உப்பு போட்டு கொதிக்க விட வேண்டும்.
7. நன்றாக கொதித்ததும் இன்னொரு பாத்திரத்தில் எண்ணெய் ஊற்றி அதில் கடுகு, காய்ந்த மிளகாய், சீரகம், வெந்தயம், போட்டு கடுகு வெடித்ததும் அதை எடுத்து சாம்பாரில் ஊற்ற வேண்டும்.
8. பின்பு அதை பாத்திரத்தில் ஊற்றி அதன் மேல் கறிவேப்பிலை, கொத்தமல்லி இலை போன்றவற்றை போட வேண்டும்.
சுவையான இட்லி சாம்பார் ரெடி.
Servings 3
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.