Chettinad mutton gravy | Chettinad Mutton Kulambu | Mutton curry Recipe

c0d15435fee577b4239cb5e0c8a1dacb?s=96&d=mm&r=gAuthorManakkum Samayal
RatingDifficultyAdvanced

ShareTweetSaveShare
Chettinad Mutton Gravy
Yields3 Servings
Prep Time20 minsCook Time30 minsTotal Time50 mins
Items required (In English)
 ½ kg Mutton
 ¼ tsp Turmeric Powder
 SaltAs required
  cup Paprika Chilli Powder
  cup Coriander Powder
 1 tsp Cumin Seeds
 2 tsp Fennel Seeds
 Gingley oilAs required
 1 stick Cinnamon
 3 Cloves
 1 Bay leaf
 1 cup Onion Shallots (Small onions)
 Curry LeavesAs required
 ½ tsp Ginger garlic paste
 1 cup Tomato(Chopped)
 1 qt Coriander leaves
தேவையான பொருட்கள் (தமிழில்)
 ½ kg மட்டன்
 ¼ tsp மஞ்சள் தூள்
 உப்பு - தேவையான அளவு
  cup பாப்ரிக்கா மிளகாய் தூள்
  cup கொத்தமல்லி தூள்
 1 tsp ஜீரகம்
 2 tsp சோம்பு
 நல்லஎண்ணெய்
 1 stick பட்டை
 3 கிராம்பு
 1 பிரியாணி இலை
 1 cup சின்ன வெங்காயம்
 கறிவேப்பிலை - சிறிதளவு
 ½ tsp இஞ்சி பூண்டு விழுது
 1 cup தக்காளி (பொடியாக நறுக்கியது)
 1 qt கொத்தமல்லி தழை
1

How to make Chettinad mutton gravy | Chettinad Mutton Kulambu? A tasteful and blissful Mutton recipe dish from our Tamil Samayal. Cook this dish in this week end. You can have this dish along with Rice, Idly or Dosa. Share your valuable feedback with us. Hope you enjoy this Mutton recipe. Subscribe to our Youtube channel - https://www.youtube.com/c/Manakkumsamayalsite?sub_confirmation=1

To prepare the Mutton
2

Add the 500 gms of Mutton to a pressure cooker with required amount of water.Add 1/4 teaspoon of turmeric powder and salt as required.

3

Close the cooker lid and cook it for 6 to 10 whistles based on mutton tenderness.

To prepare Mutton Masala
4

Using a mixer, add 1/3 cups of paprika chilli powder, 1/3 cups of coriander powder, 1 tsp of cumin seeds, 1tsp of fennel seeds. Grind it well with very little water in to it to make it as a paste.

To Prepare Chettinad Mutton Gravy
5

Use a pan, add Gingley oil as required, cloves, bay leaf, 1 tstp fennel seeds, onion shallots and mix it well.

6

Add salt as required and curry leaves. Add the ginger garlic paste and mix it well.

7

Add the chopped tomato and cook it well. Once cooked, add the grounded masala paste and mix it well.

8

After few minutes, add the cooked mutton along with its water and allow it to boil and cook well. Tasteful and blissful Mutton Gravy with Chettinad style is ready to serve hot.

செட்டிநாடு மட்டன் குழம்பு
மட்டன் தயார் செய்ய
9

ஒரு பிரஷர் குக்கரில் 500 கிராம் மட்டன், தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்க்கவும். 1/4 தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள் மற்றும் உப்பு தேவையான அளவு சேர்க்கவும்.

10

குக்கரை மூடி, மட்டன் மென்மையின் அடிப்படையில் 6 முதல் 10 விசில் வரை சமைக்கவும்.

மட்டன் மசாலா தயார் செய்ய
11

மிக்சியைப் பயன்படுத்தி, 1/3 கப் மிளகுத்தூள், 1/3 கப் கொத்தமல்லி தூள், 1 டீஸ்பூன் சீரகம், 1 டீஸ்பூன் பெருஞ்சீரகம் சேர்க்கவும். பேஸ்ட் போல் செய்ய, அதில் சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து நன்றாக அரைக்கவும்.

செட்டிநாடு மட்டன் கிரேவி தயார் செய்ய
12

ஒரு கடாயைப் பயன்படுத்தி, தேவையான அளவு ஜிங்கிலி எண்ணெய், கிராம்பு, வளைகுடா இலை, 1 டீஸ்பூன் பெருஞ்சீரகம், வெங்காயம் வெங்காயம் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

13

தேவையான அளவு உப்பு மற்றும் கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும். இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். நறுக்கிய தக்காளியைச் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும். வெந்ததும் அரைத்த மசாலா விழுதைச் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

14

சில நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, வேகவைத்த ஆட்டிறைச்சியை அதனுடன் சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும், நன்கு சமைக்கவும். செட்டிநாடு ஸ்டைலுடன் சுவையான மற்றும் மகிழ்ச்சியான மட்டன் கிரேவி சூடாக பரிமாற தயாராக உள்ளது.

Ingredients

Items required (In English)
 ½ kg Mutton
 ¼ tsp Turmeric Powder
 SaltAs required
  cup Paprika Chilli Powder
  cup Coriander Powder
 1 tsp Cumin Seeds
 2 tsp Fennel Seeds
 Gingley oilAs required
 1 stick Cinnamon
 3 Cloves
 1 Bay leaf
 1 cup Onion Shallots (Small onions)
 Curry LeavesAs required
 ½ tsp Ginger garlic paste
 1 cup Tomato(Chopped)
 1 qt Coriander leaves
தேவையான பொருட்கள் (தமிழில்)
 ½ kg மட்டன்
 ¼ tsp மஞ்சள் தூள்
 உப்பு - தேவையான அளவு
  cup பாப்ரிக்கா மிளகாய் தூள்
  cup கொத்தமல்லி தூள்
 1 tsp ஜீரகம்
 2 tsp சோம்பு
 நல்லஎண்ணெய்
 1 stick பட்டை
 3 கிராம்பு
 1 பிரியாணி இலை
 1 cup சின்ன வெங்காயம்
 கறிவேப்பிலை - சிறிதளவு
 ½ tsp இஞ்சி பூண்டு விழுது
 1 cup தக்காளி (பொடியாக நறுக்கியது)
 1 qt கொத்தமல்லி தழை

Directions

1

How to make Chettinad mutton gravy | Chettinad Mutton Kulambu? A tasteful and blissful Mutton recipe dish from our Tamil Samayal. Cook this dish in this week end. You can have this dish along with Rice, Idly or Dosa. Share your valuable feedback with us. Hope you enjoy this Mutton recipe. Subscribe to our Youtube channel - https://www.youtube.com/c/Manakkumsamayalsite?sub_confirmation=1

To prepare the Mutton
2

Add the 500 gms of Mutton to a pressure cooker with required amount of water.Add 1/4 teaspoon of turmeric powder and salt as required.

3

Close the cooker lid and cook it for 6 to 10 whistles based on mutton tenderness.

To prepare Mutton Masala
4

Using a mixer, add 1/3 cups of paprika chilli powder, 1/3 cups of coriander powder, 1 tsp of cumin seeds, 1tsp of fennel seeds. Grind it well with very little water in to it to make it as a paste.

To Prepare Chettinad Mutton Gravy
5

Use a pan, add Gingley oil as required, cloves, bay leaf, 1 tstp fennel seeds, onion shallots and mix it well.

6

Add salt as required and curry leaves. Add the ginger garlic paste and mix it well.

7

Add the chopped tomato and cook it well. Once cooked, add the grounded masala paste and mix it well.

8

After few minutes, add the cooked mutton along with its water and allow it to boil and cook well. Tasteful and blissful Mutton Gravy with Chettinad style is ready to serve hot.

செட்டிநாடு மட்டன் குழம்பு
மட்டன் தயார் செய்ய
9

ஒரு பிரஷர் குக்கரில் 500 கிராம் மட்டன், தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்க்கவும். 1/4 தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள் மற்றும் உப்பு தேவையான அளவு சேர்க்கவும்.

10

குக்கரை மூடி, மட்டன் மென்மையின் அடிப்படையில் 6 முதல் 10 விசில் வரை சமைக்கவும்.

மட்டன் மசாலா தயார் செய்ய
11

மிக்சியைப் பயன்படுத்தி, 1/3 கப் மிளகுத்தூள், 1/3 கப் கொத்தமல்லி தூள், 1 டீஸ்பூன் சீரகம், 1 டீஸ்பூன் பெருஞ்சீரகம் சேர்க்கவும். பேஸ்ட் போல் செய்ய, அதில் சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து நன்றாக அரைக்கவும்.

செட்டிநாடு மட்டன் கிரேவி தயார் செய்ய
12

ஒரு கடாயைப் பயன்படுத்தி, தேவையான அளவு ஜிங்கிலி எண்ணெய், கிராம்பு, வளைகுடா இலை, 1 டீஸ்பூன் பெருஞ்சீரகம், வெங்காயம் வெங்காயம் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

13

தேவையான அளவு உப்பு மற்றும் கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும். இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். நறுக்கிய தக்காளியைச் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும். வெந்ததும் அரைத்த மசாலா விழுதைச் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

14

சில நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, வேகவைத்த ஆட்டிறைச்சியை அதனுடன் சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும், நன்கு சமைக்கவும். செட்டிநாடு ஸ்டைலுடன் சுவையான மற்றும் மகிழ்ச்சியான மட்டன் கிரேவி சூடாக பரிமாற தயாராக உள்ளது.

Chettinad mutton gravy | Chettinad Mutton Kulambu | Mutton curry Recipe
Facebook Comment