Brinjal Kosthu – Stew recipe for Idly or Dosa – கத்தரிக்காய் கொஸ்து

AuthorManakkum Samayal
RatingDifficultyBeginner

Brinjal Kosthu - This is one of the famous stew using brinjal/eggplant. This recipe is good to have along with Idly, Chapathi or Dosa. Try this recipe at your home and share your comments and feedback with us. கத்தரிக்காய் கொஸ்து.

Brinjal Kosthu

Yields3 Servings
Prep Time5 minsCook Time15 minsTotal Time20 mins

ShareTweetSaveShare

Items required (In English)
 250 g Eggplant / Brinjal
 2 tsp Gingelly oil
 1 tsp Mustard
 2 tbsp Sambar / Curry Powder
 6 Onion
 3 Green Chilies
 1 Tamarind - Lemon size
 Salt - As required
 1 tsp Turmeric
தேவையான பொருட்கள் (தமிழில்)
 250 g கத்தரிக்காய்
 2 tsp நல்லெண்ணெய்
 1 tsp கடுகு
 2 tbsp சாம்பார் மிளகாய் தூள்
 6 வெங்காயம்
 3 பச்சை மிளகாய்
 1 புளி (எலுமிச்சை காய் அளவு)
 உப்பு - தேவையான அளவு
 1 tsp மஞ்சத்தூள்

Brinjal Kosthu - Preparation guide (In English)

1. Chop the brinjal/eggplant into small pieces and cook it well along with turmeric, chilies, and salt.

2. Using a Kadai, add oil, onion, green chilies, sambar/curry powder and saute well.

3. Extract the tamarind puree by soaking it in water and add it to the Kadai. Once it solidifies, shut the flame OFF.

4. Tasty brinjal kosthu is ready to serve along with Idly or Dosai.

கத்தரிக்காய் கொஸ்து செய்முறை (தமிழில்)

இதை இட்லி, தோசை அல்லது சப்பாத்தியுடன் சேர்த்து சாப்பிடலாம்.. ரொம்ப நன்றாக இருக்கும்..

1. கத்தரிக்காயை சிறு துண்டுகளாக நறுக்கி உப்பு, மஞ்சள்த்தூள், மிளகாய் போட்டு வேக வைத்துக் கொள்ளவும்.

2. பின்பு ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு தாளித்து வெங்காயம், பச்சைமிளகாய், சாம்பார் மிளகாய்த்தூள் போட்டு வதக்க வேண்டும்.

3. அதன் பிறகு புளியை கரைத்து அதில் ஊற்றி, கத்தரிக்காயைப் போட்டு கெட்டியாக வந்ததும் இறக்கவும்.

4. கத்தரிக்காய் கொஸ்து – இதை இட்லி, தோசை அல்லது சப்பாத்தியுடன் சேர்த்து சாப்பிடலாம்.. ரொம்ப நன்றாக இருக்கும்..

Download our Manakkum Samayal Andriod App from Google Play Store for free.

Download our Manakkkum Samayal iOS App from Apple App Store for free.

Click here to subscribe to our channel too. Manakkum Samayal - Youtube Channel.

 

Ingredients

Items required (In English)
 250 g Eggplant / Brinjal
 2 tsp Gingelly oil
 1 tsp Mustard
 2 tbsp Sambar / Curry Powder
 6 Onion
 3 Green Chilies
 1 Tamarind - Lemon size
 Salt - As required
 1 tsp Turmeric
தேவையான பொருட்கள் (தமிழில்)
 250 g கத்தரிக்காய்
 2 tsp நல்லெண்ணெய்
 1 tsp கடுகு
 2 tbsp சாம்பார் மிளகாய் தூள்
 6 வெங்காயம்
 3 பச்சை மிளகாய்
 1 புளி (எலுமிச்சை காய் அளவு)
 உப்பு - தேவையான அளவு
 1 tsp மஞ்சத்தூள்

Directions

Brinjal Kosthu - Preparation guide (In English)
1

1. Chop the brinjal/eggplant into small pieces and cook it well along with turmeric, chilies, and salt.

2

2. Using a Kadai, add oil, onion, green chilies, sambar/curry powder and saute well.

3

3. Extract the tamarind puree by soaking it in water and add it to the Kadai. Once it solidifies, shut the flame OFF.

4

4. Tasty brinjal kosthu is ready to serve along with Idly or Dosai.

கத்தரிக்காய் கொஸ்து செய்முறை (தமிழில்)
5

இதை இட்லி, தோசை அல்லது சப்பாத்தியுடன் சேர்த்து சாப்பிடலாம்.. ரொம்ப நன்றாக இருக்கும்..

1. கத்தரிக்காயை சிறு துண்டுகளாக நறுக்கி உப்பு, மஞ்சள்த்தூள், மிளகாய் போட்டு வேக வைத்துக் கொள்ளவும்.

6

2. பின்பு ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு தாளித்து வெங்காயம், பச்சைமிளகாய், சாம்பார் மிளகாய்த்தூள் போட்டு வதக்க வேண்டும்.

7

3. அதன் பிறகு புளியை கரைத்து அதில் ஊற்றி, கத்தரிக்காயைப் போட்டு கெட்டியாக வந்ததும் இறக்கவும்.

8

4. கத்தரிக்காய் கொஸ்து – இதை இட்லி, தோசை அல்லது சப்பாத்தியுடன் சேர்த்து சாப்பிடலாம்.. ரொம்ப நன்றாக இருக்கும்..

Brinjal Kosthu – Stew recipe for Idly or Dosa – கத்தரிக்காய் கொஸ்து

Leave a Reply