வெங்காய ரசம்

2013-04-28
  • Yield : 1
  • Servings : 3
  • Prep Time : 10m
  • Cook Time : 10m
  • Ready In : 20m

In Tamil

Ingredients

  • வெங்காயம்-1
  • புளி-தேவையான அளவு
  • உப்பு-தேவையான அளவு
  • எண்ணெய்-தேவையான அளவு
  • மிளகு,சீரகம் -1 டீஸ்பூன்
  • மஞ்சள் தூள் -அரை டீஸ்பூன்
  • கடுகு,உளுந்தம் பருப்பு-1/2 ஸ்பூன்
  • வர மிளகாய் -2
  • கொத்தமல்லி தழை - சிறிது

 

Method

Step 1

தாளிக்க வேண்டிய பொருட்கள்: எண்ணெய்-தேவையான அளவு கடுகு,உளுந்தம் பருப்பு-1/2 ஸ்பூன் வர மிளகாய் -2

Step 2

முதலில் வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.பின்பு மிளகு,சீரகத்தை பொடி செய்து வைத்துக் கொள்ளவும்.பின்பு ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெய் ஊற்றி அதில் கடுகு,உளுந்தம் பருப்பு,வர மிளகாய் போட்டு தாளிக்கவும்.

Step 3

தாளித்த பின்பு வெங்காயத்தை போட்டு நன்கு வதக்கவும்.வதக்கிய பின்பு அதில் புளியை நன்கு கரைத்து ஊற்றவும்.பின்பு அதில் மஞ்சள் தூள்,மிளகு,சீரக தூள்,உப்பு ஐந்து நிமிடம் கொதிக்க விட்டு கொத்தமல்லி தழை தூவி இறக்கவும்.இதோ வெங்காய ரசம் தயார்.

In English

Ingredients

  • Onion – 1 nos
  • Tamarind – as required
  • Salt – as required
  • Oil – as required
  • Pepper and Cumin Seeds – 1 teaspoon
  • Mustard, Uradh dhal – 1/2 spoon
  • Dried chillies – 2 nos.
  • Turmeric powder – 1/2 teaspoon
  • Coriander leaves – as required.

 

Method

Step 1

For seasoning:

  • Oil
  • Mustard, Uradh dhal
  • Dried chillies

Step 2

Chop the onion in to pieces. Grind the pepper and cumin seeds in to powder and keep it aside. Using a vessel, pour the oil as required. Once the oil gets heated add mustard, urad dhal, dried chillies and season it for few seconds.

Step 3

After seasoned, add the chopped onion and fry it till onion turns golden brown. Add the tamarind paste water and add salt, turmeric powder, pepper and cumin seeds powder. Allow the rasam to cook for 5 minutes. Before it gets in to boil turn off the flame and add the coriander leaves . Tasty onion rasam is ready to serve

Average Member Rating

(1 / 5)

1 5 8
Rate this recipe

8 people rated this recipe

4,649

Related Recipes:
  • சீரக சம்பா அரிசி சிக்கன் பிரியாணி

    சீரக சம்பா அரிசி சிக்கன் பிரியாணி

  • கொத்தமல்லி தழை புலாவ்

    கொத்தமல்லி தழை புலாவ்

  • லெமன் பருப்பு ரசம்

    லெமன் பருப்பு ரசம்

  • Prawns Curry – இறால் புளிகுழம்பு – Shrimp Curry

  • இறால் தொக்கு | Prawns Thokku

Search Manakkumsamayal.com

Custom Search
Close
%d bloggers like this: