மட்டன் சுக்கா வறுவல் – Mutton Chukka Varuval

2015-03-02
  • Yield : 1
  • Servings : 2-3
  • Prep Time : 20m
  • Cook Time : 20m
  • Ready In : 40m

மட்டன் சுக்கா வறுவல் செய்முறை. Preparation guide – Mutton Chukka Varuval – Manakkumsamayal – மணக்கும் சமையல்.

மட்டன் சுக்கா வறுவல் – Mutton Chukka Varuval

How to prepare மட்டன் சுக்கா வறுவல் – Mutton Chukka Varuval . Cooking steps in Tamil and English

In Tamil

Ingredients

  • மட்டன் -அரை கிலோ
  • வெங்காயம் -1
  • மிளகாய் தூள் -1 ஸ்பூன்
  • மல்லி தூள் -1 ஸ்பூன்
  • மஞ்சள் தூள் -1 டீஸ்பூன்
  • மிளகு தூள் -2 ஸ்பூன்
  • இஞ்சி,பூண்டு விழுது -1 டேபிள்ஸ்பூன்
  • உப்பு -தேவையான அளவு
  • எண்ணெய் -தேவையான அளவு
  • கிராம்பு -2
  • பட்டை -2
  • பொட்டுக் கடலைமாவு -2 ஸ்பூன்( பொட்டுக் கடலையை மிக்ஸ்யில் பொடியாக அரைத்து வைத்துக் கொள்ளவும் )
  • சோம்பு - 1 டீஸ்பூன்
  • கரம் மசாலா - 1 டீஸ்பூன்

Method

Step 1

முதலில் வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.பின்பு குக்கரில் மட்டன் ,உப்பு,மஞ்சள் மற்றும் தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றி ஏழு விசில் வரும் வரை வேக விட்டு இறக்கவும்.

Step 2

பின்பு ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி அதில் பட்டை ,கிராம்பு ,மற்றும் சோம்பு போட்டு தாளிக்கவும் .தாளித்த பின்பு அதில் வெங்காயத்தை போட்டு நன்கு வதக்கவும்.வெங்காயம் வதங்கிய பின்பு அதில் மிளகாய் தூள் ,மல்லி தூள், கரம் மசாலா மற்றும் மிளகுத் தூள் போட்டு வதக்கவும்.

Step 3

வதக்கிய பின்பு அதில் வேக வைத்த மட்டன் துண்டுகளை போட்டு தண்ணீர் சுண்டும் வரை வேக வைக்கவும்.மட்டனில் தண்ணீர் வற்றிய பின்பு அதில் பொட்டுக் கடலை மாவை போட்டு பச்சை வாசனை போகும் வரை கிளறி விட்டு இறக்கவும்.இதோ மட்டன் சுக்கா ரெடி .

In English

Items required

1. Mutton – 500 gm

2. Onions – 1 Nos.

3. Chilly Powder – 1 spoon

4. Coriander powder – 1 spoon

5. Turmeric powder – 1 spoon

6. Pepper powder – 2 spoon

7. Ginger Garlic paste – 1 table spoon

8. Salt – as required

9. Oil – as required

10. Cloves – 2 nos

11. Cinnamon – 2 nos

12. Bengal Gram powder – 2 spoon

13. Fennel Seeds – 1 tea spoon

14. Garam masala powder – 1tea spoon

Preparation Guide

Chop the onion in to pieces. In a cooker add some water, turmeric, salt and mutton and allow the cooker to get more than 7 whistles to ensure the muttons is week cooked. Using a Kadai, add oil as required, cinnamon, cloves and fry well. Add chopped onions and once the onion is well cooked add chilly powder, pepper powder, coriander powder, Garam masala powder and mix it throughly.

Once mixed, add the well cooked mutton with the same water used in cooker and allow it to boil until all water comes out. When it is having minimum water, add the bengal gram powder and pepper powder for taste (if required) and mix it throughly until the oil spreads out from mutton. Serve hot the mutton chukka which is good for rice and chapathi.

Check out our other recipes and share your fabulous comments with us.

Check out our other sites – Tamil Best Comedy and Tamil Best Melodies

Average Member Rating

(4 / 5)

4 5 1
Rate this recipe

1 people rated this recipe

18,698

Related Recipes:
  • சீரக சம்பா அரிசி சிக்கன் பிரியாணி

    சீரக சம்பா அரிசி சிக்கன் பிரியாணி

  • கொத்தமல்லி தழை புலாவ்

    கொத்தமல்லி தழை புலாவ்

  • லெமன் பருப்பு ரசம்

    லெமன் பருப்பு ரசம்

  • Prawns Curry – இறால் புளிகுழம்பு – Shrimp Curry

  • இறால் தொக்கு | Prawns Thokku

Search Manakkumsamayal.com

Custom Search
Close
%d bloggers like this: