மட்டன் ஈரல் வறுவல்

2012-08-25
  • Yield : 2
  • Servings : 1-2
  • Prep Time : 10m
  • Cook Time : 20m
  • Ready In : 30m

In Tamil

Ingredients

  • மட்டன் ஈரல் -கால் கிலோ
  • இஞ்சி,பூண்டு விழுது -1 டேபிள்ஸ்பூன்
  • பெரிய வெங்காயம் -1
  • தக்காளி-1
  • மஞ்சள் தூள்-1 டீஸ்பூன்
  • உப்பு -தேவையான அளவு
  • சோம்பு தூள்-1 டேபிள்ஸ்பூன்
  • மிளகு தூள்-1 டேபிள்ஸ்பூன்
  • மிளகாய் தூள்-1 டேபிள்ஸ்பூன்
  • மல்லி தூள் -1 டேபிள்ஸ்பூன்
  • தேங்காய் -அரை மூடி

 

Method

Step 1

தாளிக்க வேண்டிய பொருட்கள்: எண்ணெய்-தேவையான அளவு கிராம்பு -3 பட்டை -2

Step 2

முதலில் வெங்காயம் ,தக்காளியையும் பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.பின்பு தேங்காயை மிக்ஸ்யில்போட்டு அரைத்து கொள்ளவும் .பின்பு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி பட்டை,கிராம்பு போட்டு தாளித்து விட்ட பின்பு வெங்காயம் ,தக்காளி ,இஞ்சி,பூண்டு விழுது,சோம்பு தூள் போட்டு நன்கு வதக்கவும்.

Step 3

வதக்கிய பின்பு அதில் மட்டன் ஈரலுடன் மிளகாய் தூள்,மஞ்சள் தூள் ,மல்லித்தூள் ,அரைத்த தேங்காய் விழுது மற்றும் உப்பு சேர்த்து தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றி வேக விடவும்.தண்ணீர் சுண்டிய பின் மட்டன் ஈரல் மசாலுடன் மிளகு தூள் போட்டு இறக்கவும்.சுவையான மட்டன் ஈரல் வறுவல் ரெடி.

In English

Ingredients

  • Mutton Liver – 1/4 kg
  • Ginger, Garlic Paste – 1 table spoon
  • Onion – 1 (Big size – Chopped)
  • Tomato -1
  • Turmeric powder – 1 table spoon
  • Salt – as required for taste
  • Aniseed powder – 1 table spoon
  • Black pepper powder – 1 table spoon
  • Red chilly powder – 1 table spoon
  • Coriander powder – 1 table spoon
  • Coconut – 1/2 part

Method

Step 1

For seasoning

  • Oil – as required
  • Cloves – 3 nos
  • Cinnamon – 2 nos

 

Step 2

Chop both onion and tomato in to small pieces. Make coconut paste by grinding the coconut in a mixer. Using a bowl, pour oil as required and after the oil gets heated, out the ingredients as mentioned in for seasoning along with chopped onion, tomato, ginger garlic paste and aniseed powder. Mix thoroughly to have well cooked onions.

Step 3

Then, add mutton liver, red chilly powder, turmeric powder, grinded coconut paste, salt and water (as required) and allow them to boil for few minutes till mutton liver gets cooked. Once the water gets dried add black pepper powder. Wonderful and delicious mutton liver fry is ready now to serve hot.

Average Member Rating

(0.9 / 5)

0.9 5 8
Rate this recipe

8 people rated this recipe

Related Recipes:
  • சீரக சம்பா அரிசி சிக்கன் பிரியாணி

    சீரக சம்பா அரிசி சிக்கன் பிரியாணி

  • கொத்தமல்லி தழை புலாவ்

    கொத்தமல்லி தழை புலாவ்

  • லெமன் பருப்பு ரசம்

    லெமன் பருப்பு ரசம்

  • Prawns Curry – இறால் புளிகுழம்பு – Shrimp Curry

  • இறால் தொக்கு | Prawns Thokku

Close