திருச்சி ஸ்டைல் மட்டன் பிரியாணி

2012-08-09
  • Yield : 3
  • Servings : 3-4
  • Prep Time : 20m
  • Cook Time : 30m
  • Ready In : 50m

Ingredients

  • மட்டன் -400 கிராம்
  • அரிசி -3 கப் [ பாஸ்மதி அரசி]
  • பெரிய வெங்காயம் -2
  • தக்காளி-2
  • பச்சை மிளகாய் -4
  • தனி மிளகாய் தூள் -1 /2 ஸ்பூன்
  • பிரியாணி தூள் அல்லது கரம் மசாலா தூள் -1 /2 ஸ்பூன்
  • கசகசா -1 /2 டீ ஸ்பூன்
  • பூண்டு -6 பல்
  • இஞ்சி -சிறிதளவு
  • புதினா -சிறிதளவு
  • கொத்தமல்லி தழை -சிறிதளவு
  • தேங்காய்-1 /2 மூடி
  • எலுமிச்சை பழம் - பாதி
  • எண்ணெய் அல்லது பட்டர் -2 ஸ்பூன்
  • கிராம்பு -3
  • பட்டை -2
  • பிரியாணி இலை -2
  • ஏலக்காய் -5
  • முந்திரி பருப்பு - 5

Method

Step 1

தாளிக்க வேண்டிய பொருட்கள் : கிராம்பு பட்டை ஏலக்காய் பிரியாணி இலை முந்திரி பருப்பு

Step 2

முதலில் வெங்காயம் +தக்காளி+இஞ்சி+பூண்டு அரிந்து கொள்ளவும். பச்சை மிளகாயை நீள வாட்டில் அரிந்து கொள்ளவும் .தேங்காயுடன் கசகசாவையும் அரைத்து பால் எடுத்து கொள்ளவும் .இஞ்சி+பூண்டு சேர்த்து அரைத்து கொள்ளவும் .பின்பு ஒரு பாத்திரத்தில் பாஸ்மதி அரிசி முக்கால் பாகம் வேக வைத்து தனியாக எடுத்து வைத்து கொள்ளவும்

Step 3

கனமான ஒரு பாத்திரத்தில் பட்டர் அல்லது எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் தாளிக்க வைத்துள்ள பொருட்களைப் போட்டு தாளித்து வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும். பின் இஞ்சி பூண்டு விழுது+தக்காளி+பச்சை மிளகாய்+புதினா கொத்தமல்லி+தூள் வகைகள் [மிளகாய் தூள் மற்றும் கரம் மசாலா தூள்] இவை அனைத்தும் ஒன்றன் பின் ஒன்றாக சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும். பின்பு 2 கப் தண்ணீருடன் மட்டனையும் சேர்த்து 30 நிமிடம் வேக வைத்து மட்டன் மசாலாவை ரெடி செய்து வைத்து கொள்ளவும்.

Step 4

கடைசியில் முக்கால் பாகம் வெந்த சாதத்துடன் வேக வைத்த மட்டன் மசாலா கலவையுடன் சேர்த்து அடுப்பை சிம் இல் வைத்து 10 நிமிடம் தம் போடவும்.

Step 5

சிறிது கொத்தமல்லி தழையை மேலே தூவி 2 முறை கிளறி விட்டால்.. தயாராகிவிட்டது சுவையான திருச்சி ஸ்டைல் மட்டன் பிரியாணி

Average Member Rating

(1.5 / 5)

1.5 5 15
Rate this recipe

15 people rated this recipe

11,328

Related Recipes:
  • சீரக சம்பா அரிசி சிக்கன் பிரியாணி

    சீரக சம்பா அரிசி சிக்கன் பிரியாணி

  • கொத்தமல்லி தழை புலாவ்

    கொத்தமல்லி தழை புலாவ்

  • லெமன் பருப்பு ரசம்

    லெமன் பருப்பு ரசம்

  • Prawns Curry – இறால் புளிகுழம்பு – Shrimp Curry

  • இறால் தொக்கு | Prawns Thokku

Search Manakkumsamayal.com

Custom Search
Close
%d bloggers like this: