Chef மணக்கும் சமையல்

மணக்கும் சமையல்

Posts: 13 // Recipes: 97

All Recipes and Posts by மணக்கும் சமையல்

வெண்டைக்காய் பொரியல்

Average Rating: (1.4 / 5)

முதலில் ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி அதில் கடுகு,உளுந்தம் பருப்பு,மிளகாய் வற்றல்,கடலைப் பருப்பு போட்டு தாளிக்கவும்.தாளித்த பின்பு அதில் வெங்காயத்தை ...

Read more

முருங்கைக்காய் சூப் – Drumstick Soup

Recipe Type: Cuisine:
Average Rating: (0.6 / 5)

முருங்கைக்காய்யை விரல் நீளத்திற்கு வெட்டி கொள்ளவும். வெட்டிய முருங்கைக்காய்யுடன் சாம்பார் பருப்பு மற்றும் தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து குக்கரில் ...

Read more

பூரி உருளைக்கிழங்கு மசாலா – Poori Potato Masala

Average Rating: (2.2 / 5)

முதலில் வெங்காயம் ,தக்காளி ,பச்சை மிளகாய் பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.பின்பு உருளைக்கிழங்கை வேக வைத்து தோல் நீக்கிக் கொள்ளவும்.

Read more

பீர்க்கங்காய் கூட்டு – Ridge Gourd Dish

Average Rating: (1.7 / 5)

முதலில் வெங்காயத்தையும் ,பீர்க்கங்காயை பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.பின்பு ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி அதில் கடுகு,உளுந்தம் பருப்பு,வெங்காயம் மற்றும் வரமிளகாய் ...

Read more

கத்திரிக்காய் முருங்கக்காய் பொரியல் – Brinjal Drum stick Poriyal

Average Rating: (1.7 / 5)

முதலில் வெங்காயம் ,தக்காளியை பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.பின்பு கத்திரிக்காய்,மற்றும் முருங்கக்காயை நறுக்கிக் கொள்ளவும்.பின்பு ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி அதில் ...

Read more

ஆட்டு இரத்தம் பொரியல்

Average Rating: (1.3 / 5)

முதலில் வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.பின்பு ஆட்டு இரத்தத்தில் இருக்கும் தண்ணீரை வடித்து விட்டு கட்டியாக இருக்கும் இரத்தத்தை ...

Read more

வாழைப்பூ வடை – Plantain flower Vada

Average Rating: (0.8 / 5)

முதலில் வாழைப்பூவை ஒரு பாத்திரத்தில் வேக வைத்து வடித்துக் கொள்ளவும்.வாழைப்பூ ஆறிய பின்பு மிக்ஸ்சியில் அரைத்து கொள்ளவும்.அரைத்து வைத்த வாழைப்பூவுடன்,பொட்டுகடலை ...

Read more

வெஜிடேபிள் புலாவ் – Vegetable Pulao

Recipe Type: Cuisine:
Average Rating: (0.8 / 5)

  Beans – 100 gms Carrot – 100 gms Potato – 2 nos Onion (Big ...

Read more

கருணை கிழங்கு – தகவல்கள் மற்றும் மகத்துவங்கள்

By: மணக்கும் சமையல் | 0 Comments | | Category: News and Events | Tags :

“குண்டுடல் கொடுக்கும் உருளைக் கிழங்கு, குண்டுடல் குறைக்கும் கருணைக் கிழங்கு” என்ற மூலிகை மணி வாசகப்படி நாம் குண்டுடல் குறைக்கும் கருணைக்கிழங்கின் உயர்வை உணரலாம். உடல் எடை அதிகமாகி, பார்வைக்கு அசிங்கமாகி, மூட்டுவலி, முள்ளந்தண்டு வலி போன்ற பல்வேறு கோளாறுகளால் அவதிப்படும் குண்டுடல் உள்ளோர் தினசரி அவசியம் சாப்பிட வேண்டியது கருணைக் கிழங்கு ஆகும். கருணைக் கிழங்கில் இரண்டு வகைகள் உண்டு. அவை. (1) காரும் கருணை (2) காராக்... more

Read more

சிக்கன் கட்லட் – Chicken Cutlet

Recipe Type: Cuisine:
Average Rating: (1.3 / 5)

முதலில் சிக்கனுடன் கரம் மசாலா தூள் ,உப்பு மற்றும் கருவேப்பில்லை ,சேர்த்து வேக வைக்கவும்.வேகவைத்த சிக்கன் ஆற்றிய பின்பு அதை ...

Read more

சுக்கு(Tamil) – DRY GINGER(English) – SONTH(Hindi)

By: மணக்கும் சமையல் | 0 Comments | | Category: News and Events | Tags : , ,

உலர்ந்த இஞ்சியே ‘சுக்கு’ (இலங்கையின் சில பகுதிகளில்: வேர்க் கொம்பு) என அழைக்கப்படுகிறது. இது பல மருத்துவப் பயன்களைக் கொண்டிருக்கிறது. இதன் மேன்மையை “சுக்குக்கு மிஞ்சிய வைத்தியமும் இல்லை, சுப்பிரமணியருக்கு மிஞ்சிய தெய்வமும் இல்லை” என்ற பழமொழியின் மூலம் அறியலாம். சுக்கு கசாயம் மிக நல்ல வலி நீக்கும் மருந்தாகும். இப்போதைய நாகரீக உலகில் பலர் சுக்கு என்றால் என்ன? என்று கேட்கும் நிலையே உள்ளது. தமிழகத்தைப் பொருத்தவரை நகர்ப்புறங்களிலும்,... more

Read more

தக்காளி சட்னி

Recipe Type: Cuisine:
Average Rating: (1.1 / 5)

  Tomato – 1/2 kg Red chilly powder – 1 spoon Fenugreek powder – 1/2 ...

Read more

ஏலக்காய் (Tamil) – Cardamom (English) – इलायची (Hindi)

By: மணக்கும் சமையல் | 0 Comments | | Category: News and Events | Tags : , , ,

சமையலில் வாசனைக்காக அனைத்து உணவுகளிலும் பயன்படுத்தும் ஒரு பொருள் தான் ஏலக்காய். அதிலும் இந்த ஏலக்காய் இந்திய உணவுகளிலேயே அதிகமாக பயன்படுத்தப்படும். சொல்லப்போனால், அந்த பொருள் பயன்படுத்தாத உணவுகளே இல்லை என்றே கூறலாம். ஏலக்காய் என்பது இஞ்சி செடி வகையைச் சேர்ந்தது. பச்சை நிறக் காய்களைக் கொண்டது. ஏலக்காய் பச்சை நிறத்திலும், அடர் பழுப்பு நிறத்திலும் இருக்கும். ஏலக்காய் நறுமணப் பொருளாக மட்டும் இல்லாமல், பல மருத்துவக் குணங்களைக் கொண்டதாகும்.... more

Read more

தக்காளி சாம்பார் – Tomato Sambar

Average Rating: (2.3 / 5)

  Ginger, Garlic Paste – 1 table spoon Onion – 2 (Big size – Chopped) ...

Read more

வாழை இலை மற்றும் பழங்களின் மகத்துவங்கள்

By: மணக்கும் சமையல் | 0 Comments | | Category: News and Events | Tags : ,

வாழை இலையின் நீர் உறியாதன்மையாலும், வசதியாகயிருப்பதாலும் தென்னிந்தியா, பிலிப்பீன்சு, கம்போடியா உணவு வகைகள் பெரும்பாலும் இவ்விலையிலேயே பரிமாறப்படுகிறது. தமிழ் நாடு, கேரளம், ஆந்திரப் பிரதேசம் மற்றும் கர்நாடகம் பகுதிகளில் முக்கிய விழாக்காலங்களில் வாழையிலையில் மட்டுமே உணவு பரிமாறப்படுகிறது. உணவின் மணத்தை அதிகரிக்க வாழை இலை பயன்படுகிறது. பதார்த்தங்களுடன் வேகவைப்பதால் மெல்லிய சுவை கொடுக்கிறது. மேலும் உணவை மடித்துக் கட்டவும் பயன்படுகிறது. இலையில் உள்ள இயற்கை சாறு உணவை பாதுகாத்து சுவையையும்... more

Read more
Close